Gratinerade & fyllda tomater

Ett smarrigt italienskt recept på gratinerade, fyllda tomater. På italienska: Pomodori al gratin.

Vill du göra tomaterna mer smakrika? Detta recept på gratinerade tomater gör tomaterna mycket godare.

Tillagning av Gratinerade tomater

  • Sätt ungen på 180 C.
  • Dela och tvätta tomaterna itu. Ta bort kärnorna och låt tomaterna rinna av lite.
  • Värm upp halva olivoljan i stekpannan och bry brödet (ge det LITE …
  • Pere cotte – Päron kokta i rödvin

    Pere cotta, på svenska päron kokta i rödvin, är en suverän italienskt efterrätt som ska serveras med glass till.

    Tillagning av Pere cotte

  • Skala, sedan dela päronen på mitten och skär bort alla kärnor.
  • Koka upp vin med pepparkorn i en traktörpanna.
  • Lägg i päronen och låt koka i cirka 20 till 30 minuter på medelhög värme tills pärnen känns lagom mjuka. Vänd på päronhalvorna och ös på vin …
  • Spaghetti med räkor

    Att blanda räkor med spaghetti eller spaghetti med räkor blir faktiskt väldigt gott. Här har ni en god italienska pastarätt.

    Tillagning av Spaghetti med räkor

  • Koka upp spaghettin: cirka 8 minuter i en ganska stor kastrull med 1 tsk salt och lite olivolja.
  • Under tiden kan du passa på och pressa och blanda olivolja och vitlök i en annan kastrull.
  • Ta hand om chilifrukten genom att skölja, dela och …
  • Bruschetta – grillat italienskt bröd

    Bruschetta är ett gott italienskt bröd som man grillar. Passar som tilltugg.

    Tillagning av Bruschetta – grillat bröd

  • Pressa vitlök, blanda sedan med olivoljan.
  • Använd vitlöksoljan och gnid in i brödet.
  • Tärna tomaterna och rensa samt tärna avokadon.
  • Blanda vinäger, olivolja, tomat, avokado, salt och vitpeppar i en skål. Ta en sked socker om det …
  • Köttgryta med salvia (Spezzatino al salvia)

    Enkel men god italiensk köttgryta. Vill man vara lite tjock så kan man ha i 1 dl grädde i såsen.

    Tillagning av köttgryta med salvia

  • Förberedning av buljongen börjar du med. Sedan skala vitlöksklyftorna och dela dem på längden. Grodden i mitten ska bort. Skölj och torka salvian.
  • Häll i olivoljan i en tjockbottnad gryta och tillsätt sedn nötköttet, salvia och vitlök. Fräs på medelhög värme i ungefär …
  • Italienskt kök Göteborg

    Jag var nere i Göteborg för en vecka sedan och på kvällen bestämde vi oss för att äta på en Italiensk restaurang vid namn Teos Italienska Kök Göteborg. Restaurangen ligger på Storgatan 7 och har mycket god mat i trevlig stämning. Nackdelen var att portionerna inte var för stora, men vi gick inte därifrån hunriga i alla fall.

    Teos Italienska Kök Göteborg har otroligt mycket olika …

    Italiensk påskpaj

    En god paj som äts mycket till påsk i Italien. Smakar bra varm som kall.

    Tillagning av italiensk påskpaj
    Gräddas i cirka 30 minuter på 225C.

  • Söndersmula smöret i mjölet och späd med vatten. Arbeta sedan degen tills den är smidig och låt stå kallt i cirka 1 timme.
  • Forma skinkan i tärningar och lös upp buljongen i hett vatten. Fräs skinkan i smör och häll på lite mjöl. …
  • Tiramisu

    Tiramisu är en klassisk italiensk efterrätt med mascarpone, färskost och sprit.
    Kan stå max några dagar i kylen.

    Tillagning av Tiramisu

  • Välj fat eller form som rymmer 12 kex.
  • Doppa undersidan av hälften av kexen i kaffet.
  • Dela upp äggulorna och äggvitorna. Vispa sedan gulorna med sockret.
  • Blanda ner osten och spriten och vispa med äggvitorna.
  • Täck över hälften …
  • Italienska gräddkyssar (Baci)

    Avrunda en middag med denna goda italienska bakelse eller avnjut till kaffet. Själv älskar jag att ha choklad eller bakverk till mitt kaffe.

    Tillagning av baci

  • Koka smör och vispgrädde i en kastrull.
  • Häll i choklad och låt smälta.
  • Tillsätt likör, låt kallna 1 timme och spritsa sedan till toppar.
  • Kyl 1 timme till för servering.
  • Ingredienser till baci
    Cirka 25 st.

    • 2 msk …

    Tapenade olivröra

    Detta är ett recept på en olivröra med sardeller i som är riktig god. Själv använder jag den ofta till hembakat bröd men den funkar till det mesta.

    Tillagning av tapenade olivröra

  • Ta bort kärnorna i oliverna och lägg i vitlök, sardeller, olivolja och oliverna i en matberedare.
  • Mixa ihop tapenaden.
  • Ingredienser till tapenade olivröra
    Cirka 4 portioner.

    • 2 st vitlöksklyftor
    • 5 dl svarta oliver (utan kärnor)
    • 4 st sardellfiléer
    • 1 dl …