Biscotti – italienska mandelskorpor

Biscotti är det Italienska namnet för det vi på svenska kallar mandelskorpor som ofta äts efter maten här i Italien.

Till detta recept rekommenderas elvisp.

Tillagning av biscotti – italienska mandelskorpor

  • Ugn på 175C. Rör smör och socker med elvisp. Tillsätt ägg, ett i taget och rör runt allt eftersom. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en annan skål.
  • Tillsätt mjölblandningen mängdvis till äggblandningen och vispa hela tiden …
  • Pasta carbonara

    Den gamla klassiska italienska pastarätten pasta carbonara. Detta recept är den enklare varianten. Receptet tar cirka 25 minuter att laga.

    Tillagning av pasta carbonara

  • Koka spaghetti med 2 tsk olivolja.
  • Strimla baconen i småbitar och hacka gul lök och vitlöken.
  • Fräs baconen och löken på medelhög värme tills det blir krispigt och …
  • Bästa Italienska restauranger i Stockholm

    Här är de Italienska restauranger i Stockholm som jag anser vara mest prisvärt och italienskt.

    Bästa italienska restaurangerna i Stockholm..

    Den Gamle och Havet

    En jättemysig, romantisk, prisvärd restaurang med italienskt kök som ligger vid Rådmansgatan. Gå hit om du vill ha en lugn italiensk middag i medelpris.
    Telefon: 08 – 661 53 00

    La Famiglia

    En semi-italiensk restaurang i Stockholm på Fridhemsplan med bra priser och generös portion. Menyn är …

    Panna Cotta – Italiensk Dessert

    Panna cotta är en typisk italiensk dessert som är gjord av socker, gelatinblad och vispgrädde. Supersmarrig dessert.

    Tillagning av panna cotta – italiensk dessert

  • Ta from kastrull. Häll grädde i och sätt på kokning.
  • Lägg gelatinblad i kallvatten.
  • Skrapa ur fröna ur vaniljstången och tillsätt med socker, blanda tills sockret löser sig.
  • Förbered formar på 1 dl som panna cottan ska hällas i sen.
  • När grädden sjudar ska du ta den …
  • Negroni Drink

    Här är ett drinkrecept på Negroni. Denna drink är en läcker aptitretare, kanske ha som välkomstdrink?

    Detta drinkrecept uppfans 1919 i Florens, Italien på Caffé Casoni.

    Blandning av negroni drink

  • Shaka alla ingredienserna med is och skala väl.
  • Häll upp i gammeldagsglas (whisky-glas till exempel) och lägg i en tunn skiva apelsin med ett par isbitar.
  • Ingredienser till Negroni drink

    • 1 dl gin
    • 1 dl vermouth (söd, röd)
    • 1 skiva apelsin
    • 1 …

    Italiensk risotto med parmesana

    Det finns många olika matrecept på risotto. Här är ett gott italienskt matrecept på parmesan risotto.

    Tillagning av risotto med parmesana

  • Låt buljongen sjuda under hela koktiden av risotton. Skall tillsättas varm och med slev.
  • Hacka löken och smält smöret i en gryta samt fräs löken i cirka 5 minuter på svag värme.
  • I …
  • Sockerkaka med olivolja och citron

    Här är ett recept på sockerkaka där olivolja används istället för smör. Mycket italienskt, eller hur?

    Tillagning av sockerkaka med olivolja

  • Använd en plastmugg som mått. Häll yoghurt i en skål och vispa med socker, ägg och lite salt.
  • Riv bort citronskalet och lägg ner citron i blandningen. Blanda i allt mjöl tillsammans med bakpulvret.
  • Blanda runt mycket. Häll ner i olivoljan.
  • Blanda ännu mer, tills smeten är …
  • Salsa verde – Grönsås

    Grönsås, eller salsa verde som det heter på italienska är en kall sås som serveras bäst till kokt kött.

    Tillagning av salsa verde – grönsås

  • Skölj & torka persilja. Ta de grövsta stjälkarna och nyp av dem.
  • Blöt upp brödet i vinäger och skala vitlöksklyftorna.
  • Blanda vitlök, sardelfiléer, persilja och det blöta brödet och kör i mixer. Tillsätt salt och lagom med olivolja – såsen ska vara i krämig …
  • Italiensk pizza

    Recept på riktig italiensk pizza. Avvikelsen är att här används pizzamix till pizzadegen istället riktig pizzadeg.

    Tillagning av italiensk pizza med sardeller och mozzarellaost

  • Sätt på ugnen (225 C). Börja med pizzadegen (pizzamix/riktig pizzadeg).
  • Kavla ut pizzadegen på bakplåtspapper i plåt till 2 pizzabottnar, cirka 1 cm tjocka.
  • Skiva tomater och ost och toppa pizzorna med det och börja grädda i mitten av ugnen i cirka 10 …
  • Italiensk förrätt (antipasti)

    Antipasti betyder ”före pastan”, ”före måltiden” på italienska och är det som vi kallar förrätt i Sverige.

    Här är en variant på italiensk förrätt så kallad antipasti med lufttorkad skinka och melon. Serveras med något bröd, vitlöksbröd och focacciabröd är gott till.

    Italiensk förrätt (antipasti) med lufttorkad skinka

  • Bred ut lufttorkade skinkskivorna på …