Fusilli med vodkasås

God italiensk pastarätt med en sås med vodka. Fusilli är pasta i form av små, tjocka, korkskruvsformade pasta.
På restaurengen Trattoria Vecchia Bettola i Florens kan du få den här rätten serverad.

Tillagning av Fusilli med vodkasås

  • Skala moroten och löken och finhacka tillsammans med sellerin och persiljan.
  • Värm upp olivolja i en stor stekpanna med lock. Fräs vitlöken och de finhackade …
  • Friterade köttbullar

    friterade-kottbullar-polpette-fritteEtt utsökt italienskt recept på polpette fritte (friterade köttbullar).

    Tillagning av friterade köttbullar

  • Riv parmesanosten och hacka upp mortadellan fint eller kör i mixer. Blöt brödet i mjölken och sedan skölj samt hacka persilja i fina bitar.
  • Blanda: mortadellan, parmesanaosten, persiljan, nötfärsen, äggen och det blöta brödet. Salte lite och blanda sen dessa ingredienser väl.
  • Ta …
  • Focacciabröd

    Focacciabröd är ett halvknaprigt bröd som helst ska ätas samma dag som det bakas – notera, focacciabrödet är som bäst när det är nygräddat. Det gäller mer på detta bröd än på andra bröd.

    Tillagning av focacciabröd

  • Jästen ska blandas ut med 2 dl vatten i ljummen temperatur. Vattnet måste vara ljummet annars så blir inte …