Pere cotta, på svenska päron kokta i rödvin, är en suverän italienskt efterrätt som ska serveras med glass till.

Tillagning av Pere cotte

  1. Skala, sedan dela päronen på mitten och skär bort alla kärnor.
  2. Koka upp vin med pepparkorn i en traktörpanna.
  3. Lägg i päronen och låt koka i cirka 20 till 30 minuter på medelhög värme tills pärnen känns lagom mjuka. Vänd på päronhalvorna och ös på vin lite då och då.
  4. När krämig sky bildats och vinet kokat bort så är päronen klara.
  5. Låt päronen svalna och servera med vaniljglass.

Ingredienser av Pere cotte
Cirka 4 personer.

  • 4 päron
  • 1 liter fylligt, torrt rödvin
  • 1 msk svartkornpeppar