God italiensk pastarätt med en sås med vodka. Fusilli är pasta i form av små, tjocka, korkskruvsformade pasta.
På restaurengen Trattoria Vecchia Bettola i Florens kan du få den här rätten serverad.
Tillagning av Fusilli med vodkasås
- Skala moroten och löken och finhacka tillsammans med sellerin och persiljan.
- Värm upp olivolja i en stor stekpanna med lock. Fräs vitlöken och de finhackade grönsakerna då olivoljan är varm i cirka 10 minuter på låg värme.
- I med tomaten (+ saften) och dela dem i mindre bitar. Smula i chilifrukten och sockra samt salta. Låt nu skjuda på svag värme runt 20 minuter.
- Smält smör och h äll tillbaka såsen. Häll nu i vodkan och låt stå i 10 minuter.
- Nu börjar du koka pastan. Sätt på 3 dl vatten och när det kokar häll i pastan och salta.
- Blanda ner riven parmesanaost i tomatsåsen och stäng av värmen.
- Sila pastan och blanda sedan ner i tomatsåsen. Tillsätt lite finhackad persilja.
Ingredienser till Fusilli med vodkasås
Recept till cirka 4 personer.
- 500 gram penne eller valfri pasta
- 1 st burk konserverade tomater
- 1 st morot
- 1 st liten rödlök
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 st slleristjälk
- 1.5 dl riven parmesanaost
- 3-5 msk vodka (bestäm själv)
- 2 st små torkade chilifrukter
- 3 msk olivolja
- 30 gram smör
- 1 kvist persilja
- 1 krm socker
- 2 msk havssalt