Grönsås, eller salsa verde som det heter på italienska är en kall sås som serveras bäst till kokt kött.

Tillagning av salsa verde – grönsås

  1. Skölj & torka persilja. Ta de grövsta stjälkarna och nyp av dem.
  2. Blöt upp brödet i vinäger och skala vitlöksklyftorna.
  3. Blanda vitlök, sardelfiléer, persilja och det blöta brödet och kör i mixer. Tillsätt salt och lagom med olivolja – såsen ska vara i krämig form.

Ingredienser till salsa verde – grönsås

Cirka 4 personer.

  • 1 dl olivolja
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 10 st sardellfiléer i olja (från Italien?).
  • 80 gram persilja (slätbladig)
  • 8 st skivor formfranska
  • salt